recent
over mij
schrijverij
Ik schrijf over eten en aanverwante zaken. Van bier tot voedselverspilling en van social mediateksten tot achtergrondartikelen; als het over eten gaat, ben ik van alle markten thuis.
praktijk
In de praktijk betekent dat dat ik de ene dag een sector banker food interview over trends in de voedingsindustrie en de volgende dag een slager de hemd van ’t lijf vraag over zijn familiebedrijf. Ook schrijf ik teksten voor verpakkingen, websites, (digitale) nieuwsbrieven, blogs, advertorials, persberichten en recepten, en doe ik eindredactie.
catering
Als ik niet schrijf, kook ik. Voor mezelf, familie, vrienden, en tafels ver daarbuiten. Bruiloftsdiners, maaltijden voor rondtoerende artiesten, en soep en salade voor bedrijven die af willen van de standaard snack-op-vrijdag. Soms alleen en soms samen met Isabella Cucina, maar altijd vers, gezond en vooral lekker.
what happens in the kitchen
Oosterse stamppot
Deze column verscheen eerder in De Brug Als-ie dan toch komt, kan je ’m maar beter omarmen, de herfst. Met gerechten waar je iets mee kan als wind en regen om je fiets slaan. Een stevige stamppot bijvoorbeeld. Herfst is dan misschien nog geen winter, maar wel een voorbode. En je weet het toch niet […]
umamige paddenstoelenpaté
Deze column verscheen eerder in De Brug: Vroegâh. Kende ons smaakpalet alleen zoet, zuur, zout en bitter. Lekker overzichtelijk en alle vier duidelijk herkenbaar in de mond. Niks meer aan doen, zou je zeggen. Totdat vanuit het Oosten het woord ‘umami’ onze kant op kwam drijven. Umami is Japans voor ‘heerlijke smaak’ en wordt vaak […]
vegan bloemkoolcurry
Er zijn tal van goede redenen om vegetarisch te eten. Vanwege duurzaamheid bijvoorbeeld, of omdat je tegen dierenleed bent, of desnoods omdat het rijmt met je identiteit. Maar de allerbeste reden is toch wel dat groenten zo lekker zijn. In Brabant, waar ik vandaan kom, weten ze dat nog niet. Op de lunchkaarten daar staat […]
Janneke Vermeulen 