Doordeweekse lam

Toegegeven, het is wat over de top om op een doordeweekse dag lam te eten. Maar hee, het weer is heerlijk (dus vakantiegevoel), het leven is mooi en zo vaak eten we geen vlees dus ik besluit dat het mag. Ik haal een biologisch lamsrack, marineer het even in knoflook, balsamico-azijn, olijfolie, peper en zout en verse rozemarijn. Aanbraden op heet vuur en nog even in de oven (circa  15 min op 180 graden). Op zo’n warme dag: lekker met salade van venkel, rode ui en jonge sla. En een yoghurtsausje (inspiratie van www.ztrdg.nl). Et voilà…

PS voor alle vrouwen: Zoek, als je tenminste niet aan bootcamp doet, een man die het vlees snijdt (en met een groot hakmes en kotelletjes van elkaar ramt)!