Mexico, we hebben je he-le-maal op

En wat was je lekker!

Vegetarische haring:

Neem een stuk of wat bosjes bosui. Verwijder de buitenste droge strengen van de bosuitjes. Laat de kontjes eraan zitten! Was indien nodig, en droog goed. Meng ze met wat olijfolie en bak op hoog vuur in een grote koekenpan. Ze mogen lekker slap worden, maar uiteraard niet aanbranden. Haal ze uit de pan en breng op smaak met wat zout, (vierkleuren) peper en een beetje limoensap.